製作通菜的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
清炒通菜
準備新鮮的通菜，掐掉根部和黃葉子，處理乾淨後切成3公分左右的段。
將處理好的通菜放入大盆中，加入食用小蘇打和足夠的清水浸泡15分鐘。
準備大蒜切成薄片或蒜末，乾辣椒切成小段。
浸泡後的通菜清洗乾淨，至少淘洗三遍。
鍋中加入少量食用油，油熱後先炒通菜的根部約20秒，使其變綠後裝盤備用。
再加油熱後放入乾辣椒段和蒜末炒香，然後加入通菜葉，大火快速翻炒。
調味後即可出鍋。
腐乳通菜
通菜洗淨後切成小段備用。
準備腐乳、生抽、蚝油、白糖和食鹽，調成料汁。
鍋中加油，油溫五成熱時放入蒜片、蔥花和乾辣椒段炒香。
倒入通菜翻炒片刻後倒入料汁，大火翻炒均勻後即可出鍋。
蒜蓉通菜
通菜分成幾段，清洗並瀝乾水分。
大蒜剁碎成蒜蓉。
鍋中加油用大火加熱，快速翻炒切碎的大蒜，倒入通菜翻炒至軟。
用鹽和雞精調味後即可出鍋。
以上做法可以根據個人口味進行調整，如添加豬肉丁、豆豉等增加風味。嘗試不同的做法，享受烹飪的樂趣吧！