通菜炒肉末

通菜炒肉末是一道美味又易做的家常菜，主要以通菜和肉末為主要原料，製作時，先將蒜頭切成末，五花肉去皮切小塊後攪碎，通菜洗淨後切成兩厘米長的段。

起鍋燒油，油熱後放入蒜末，炒出香味後倒入肉末，慢慢炒散，直到肉末變色，再加入料酒炒出酒香，加入鹽、雞精、糖、蚝油和生抽，翻炒均勻，炒出醬香味後倒入通菜，繼續翻炒均勻，直到通菜稍微變軟。如果覺得味道稍淡，可以再加入一些生抽和鹽翻炒均勻。這道菜的關鍵在於將通菜切成平整的段，這樣炒起來方便，夾起來也更方便。