鰱魚是一種常見的淡水魚，具有多種烹飪方法。以下是一些常見的鰱魚烹飪方式：
清蒸。將鰱魚洗淨後切成塊狀，用鹽、料酒、生抽、薑絲和蔥段醃製15分鐘。然後將魚塊放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右。蒸好後，撒上蔥花，淋上香油即可。
紅燒。首先處理魚的去腥和醃製步驟，然後將魚煎至兩面金黃後撈出。鍋中放油，加入蔥姜爆炒，再加入適量的料酒、醬油、冰糖和清湯。待湯汁煮沸後放入煎好的魚，小火燉煮片刻即可。
酸菜魚。將鰱魚洗淨後切成塊狀，醃製15分鐘。熱鍋涼油，放入姜蒜乾辣椒煸炒出香味，然後加入酸菜煸炒出香味。加入適量的水，放入醃製好的魚塊，大火燒開後轉小火燉煮15分鐘左右。
豆腐燉魚。首先處理魚的去腥和醃製步驟，然後將豆腐切成小塊，與魚一起燉煮。可以加入郫縣豆瓣醬、料酒和開水，燉煮20分鐘後加入鹽和雞精調味。
乾鍋魚。首先將魚醃製並裹上麵粉，然後炸至金黃。同時，將土豆片炸熟。鍋中放油，放入洋蔥辣椒煸炒，加入炸好的魚塊和土豆片，調味後翻炒均勻。
啤酒燉魚。將魚煎至兩面金黃，然後加入調味料（如生抽、醬油、啤酒、老抽、胡椒粉、乾辣椒）和適量的水，小火慢燉。
這些方法都能充分展現鰱魚的獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方式。