過冷水是什麼

特殊狀態的水

過冷水是一種特殊狀態的水，其溫度低於其飽和溫度。

過冷水在0℃以下但仍保持液態，這是因爲水中缺少凝結核或其他原因，導致水分子沒有形成冰晶。過冷水在受到微小擾動時（如搖晃或加入冰晶），會迅速凍結並回到其正常的凝固點。過冷水可以通過不同的方式形成，例如非常純淨的水在低氣壓環境下冷卻，或在雲層中存在的溫度低於凝結點的水滴。過冷水有許多用途，包括製冷、製冰、清洗食品和工廠設備、催化反應和控制反應溫度等。