根據提供的信息，中國的多個地區以其獨特的豆腐而聞名，每個地區的豆腐都有其獨特的風味和製作工藝。以下是一些被提及的地區及其豆腐特點：
紅河州：
燒豆腐：以其獨特的製作方式和風味成為紅河的名片之一。
陝西洛南：
洛南豆腐：國家地理標誌產品，口感鮮嫩爽滑，有獨特的豆香味。
安徽淮南（八公山）：
八公山豆腐：歷史悠久，晶瑩剔透，白似玉板，嫩若凝脂。
四川宜賓（沙河）：
沙河豆腐：色澤純淨，皮綿肉嫩，軟硬適中，有濃郁的天然豆香味。
雲南石屏：
石屏豆腐：用古城裡的天然地下水作為凝固劑，鮮嫩爽滑，營養豐富。
四川羅泉：
羅泉豆腐：細、白、嫩、綿，具有國家地理標誌產品認證。
四川劍門關：
劍門關豆腐：未提供具體信息，但作為四川的特產，可以推測也有其獨特之處。
綜上所述，中國的多個地區都有其特色的豆腐，每種豆腐都有其獨特的風味和製作工藝。選擇哪種豆腐最好吃取決於個人口味偏好。例如，如果你喜歡鮮嫩爽滑的口感，可能會偏好石屏豆腐；如果你偏好細膩嫩滑的豆腐，八公山豆腐可能會更合你口味。因此，沒有一種統一的「最好吃」的豆腐，而是根據個人喜好選擇最適合自己的風味。