邵伯綠菱、龍蝦和銀魚
邵伯湖三珍指的是邵伯綠菱、龍蝦和銀魚。以下是詳細介紹：
邵伯綠菱：
學名：羊角傾
俗稱：羊角青
特點：與太湖的紅菱、嘉興的風菱、里下河的飯菱並列為江淮地區的四大名菱。
歷史：清末民初，邵伯菱日產量最高達5萬斤，遠銷至滬寧一帶及東南亞。
用途：可生食或加工成澱粉，具有解渴、醒酒、利尿、通乳等藥用價值。
龍蝦：
特點：作為邵伯湖的特色水產，龍蝦以其肉質鮮美而聞名。
銀魚：
特點：作為邵伯湖的另一種特色水產，銀魚以其小巧玲瓏、味道鮮美而受到歡迎。
邵伯湖三珍不僅代表了邵伯湖的特產，也體現了當地人對這些食材的珍視和利用。其中，邵伯綠菱更是與寶應荷藕、高郵雙黃蛋並稱為「運河三寶」，展現了其在當地乃至更廣泛地區的重要地位。