郡花是什麼部位

雞或鴨的胃部位

郡花是指雞或鴨的胃部位，具體來說，它是肌胃，也被稱為雞胗、郡肝、雞內金或雞郡子。這個部位在烹飪時會被切成花紋狀，這樣不僅使菜餚看起來更加美觀，而且在涮燙時更容易吸附湯汁，從而使口感更加鮮嫩適中。郡花是四川地區吃火鍋時必點的一道菜，雖然外地人可能對其不太熟悉，但嘗試後往往會發現其獨特的美味。