都頭是中國古代軍事和行政組織中的一種官職。其詳細介紹如下：
軍事方面。都頭最初出現在唐代，是軍隊中最高指揮官的稱呼之一。在唐中期，軍隊的統帥被稱爲都頭，隨後這一職位在軍隊中的地位和職責有所變化。到了宋代，都頭成爲低級軍官，通常負責領導一部軍隊或一都的士兵。
行政方面。宋代以後，都頭的職責逐漸從軍事轉向行政和地方治安管理。例如，《水滸傳》中描述的都頭負責追捕罪犯、維護地方治安等任務。這些都頭實際上是在縣衙中擔任衙役班頭的角色，與傳統的軍事都頭有所不同。
總的來說，都頭這一官職在中國古代歷史上扮演了重要的角色，從軍事指揮官到地方治安管理者，其職責和地位隨時間而演變。