酒店管事部的主要職責包括負責餐飲部後台的清潔衛生、洗滌和消毒所有餐具、器皿以及其儲存、管理餐飲部物資財產、支持各餐飲部門的臨時需求等。
具體來說，管事部需要執行餐飲部經理的工作指令，對下屬人員進行日常工作安排、考核和培訓；對餐飲部的固定資產和低值易耗品進行統計，每年進行部門財產審訂，並報告給財務部；定期提交餐飲部餐具損耗情況，以供成本控制參考；每天檢查各工作崗位，記錄工作細節；負責員工的工作班次安排和考核；與廚房和餐廳保持密切聯繫，配合協調工作；深入工作現場，檢查餐具、飲具使用情況，提出更新、添置計劃，減少損耗和浪費；編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算，與採購部門溝通提出器具購置計劃等。