酒店管理的基本方法包括：
標準化管理。這是基礎的管理方法，涉及對酒店餐品、衛生管理等細節制定標準性規定，以強化規範性，實現統一制度化管理。例如，麥當勞等連鎖餐廳能保證全球各地顧客享受到一致的食品和服務。
全面質量管理法。酒店制定統一的質量標準，全員參與，保證服務質量、餐飲質量、住宿環境等。這種方法有助於酒店監控和提升整體質量。
情境化管理。根據酒店生命周期和目標，實行階段性管理，採取參與和授權的方式調動員工積極性，開展針對性管理，關注員工狀態。
行政管理法。依據酒店行政組織的命令和制度進行管理，對員工進行定期培訓和教育，提高技能和創造性。
現場管理法。加強與員工的互動，了解員工思想情緒、需求等，給予切實利益。
均衡管理法。根據顧客需求預測，將產品與顧客需求適配，實現資源合理配置和收益最大化。
態度管理。強調積極態度對工作結果的影響，鼓勵管理者培養專業技能，進行工作總結，注重培養下屬。
制度管理法。依靠規章制度進行管理，重視管理人員的素質提升，注重企業文化建設。
這些方法共同構成了酒店管理的全面框架，旨在提升服務質量、增強員工滿意度、實現酒店的經濟效益和可持續發展。