酒粕是什麼東西

酒粕是指釀製日本酒過程中產生的副產品。

在釀製日本酒的過程中，首先會釀製發酵液，然後通過壓榨來提取酒液，剩下的殘渣就是酒粕。酒粕雖然看似不起眼，但實際上含有豐富的營養素，如蛋白質、維生素B羣、氨基酸等，這些成分使其成爲美容護膚品和調味料的有用成分。酒粕的深沉酒香風味也使其成爲烹飪中的常用食材，例如用於製作醬油、砂糖或與味噌融合，用於烹飪蔬菜等傳統料理。此外，酒粕中的成分也被發現對改善肌膚狀況有益，因此也被廣泛應用於美容保養品中。