酒醅是什麼意思

酒醅的意思是指蒸煮過後發酵好的糧食，但尚未經過濾取酒的狀態。

在白酒釀造過程中，將蒸煮過的糧食進行發酵，之後進行蒸餾以提取酒，而在這一過程中未經過濾的發酵糧食就稱為酒醅。