酥油做法

酥油的製作方法有多種，主要包括製作起酥油、熬製酥油和製作油酥等。以下是熬製酥油的步驟：

將黃油切成小塊，放在冷鍋中，確保鍋中無水。

開火融化黃油，全程不攪拌。

黃油融化並開始沸騰後，轉小火，繼續熬製。

觀察到油變清澈，有白色渣子出現時，即可關火。

關火後，讓油靜置約十分鐘進行過濾。

使用紗布或濾網過濾液體，去除雜質。

過濾後的酥油倒入乾燥的玻璃罐中，冷卻後放入冰櫃保存。

不同方法製作的酥油用途各異，可根據需要選擇適合的製作方式。