酥炸南瓜片是一種美味又健康的小吃，製作過程相對簡單。以下是詳細的製作步驟：
準備材料。準備一塊南瓜，去皮後切成薄片，這樣不僅更容易炸熟，還能使成品更加酥脆。準備麵粉、雞蛋、鹽、黑胡椒粉和適量的食用油。
製作麵糊。將麵粉、雞蛋、鹽和黑胡椒粉混合在一起，攪拌均勻直到形成細膩的麵糊。麵糊的細膩程度直接影響到炸南瓜片的口感，確保混合物中沒有顆粒。
裹麵糊。將南瓜片逐一沾上麵糊，確保每片南瓜都均勻裹上麵糊。
炸制。在鍋中倒入適量的食用油，加熱至六成熱或約180℃。放入南瓜片，用中小火炸至金黃色。注意油溫不宜過高，以避免南瓜片表面燒焦。
吸油。將炸好的南瓜片撈出，放在廚房紙上吸去多餘的油，以減少油膩感，使南瓜片更加健康。
調味。上桌前，可以根據個人口味撒上適量的鹽和黑胡椒粉。也可以嘗試辣椒粉、孜然粉或其他香料。
酥炸南瓜片外酥里嫩，色澤金黃，是一種老少皆宜的美食。