酥炸平菇是一種美味又簡單的家常菜，製作過程如下：
將平菇清洗乾淨，撕成小塊，加入適量鹽拌勻，醃製一會兒。
在一個大碗中，加入麵粉、澱粉、雞蛋、鹽、五香粉、小蘇打和少量食用油，攪拌均勻至無顆粒狀，做成麵糊。
將平菇塊加入麵糊中，確保每塊平菇都均勻裹上麵糊。
鍋中倒入足夠量的食用油，油溫加熱至七成熱。
將平菇塊小心地放入油鍋中，用中火炸至金黃色，撈出。
待油溫升高後，再次將平菇下鍋復炸，撈出。
撒上適量的辣椒粉、孜然粉或椒鹽等調味料，增加風味。
這樣一道美味的酥炸平菇就完成了，可以搭配啤酒或作為零食享用。