酥炸柳葉魚是一種美味的家常菜，其做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
將柳葉魚清洗乾淨，稍微瀝乾水分。
將魚分為兩半，一半抹上鹽和麵粉，另一半可以先沾上黑芝痲後再抹上麵粉。
加熱油鍋，將魚逐一放入油鍋中，用中小火炸7至8分鐘，直到魚身金黃酥脆。
在起鍋前開大火，讓魚徹底炸酥，然後用漏勺撈出，放在紙巾上吸去多餘的油分。
可以根據個人喜好，在只抹了麵粉的那一半小魚上撒上芝士粉或檸檬椒鹽，呈現出兩種不同的風味。
這個做法可以讓柳葉魚外皮酥脆，內里保持鮮嫩，搭配不同的調味料還能創造出豐富的風味變化。