酥炸粉可以用以下幾種食材代替：
麪包糠：麪包糠是一種常見的替代品，可以用來模擬酥炸粉的效果。
低筋麪粉：如果沒有土豆澱粉，可以用低筋麪粉來代替酥炸粉。
澱粉：澱粉本身就可以用於油炸食物的製作，具有很強的延展性，可以使油炸品口感酥脆。
美乃滋：如果不想經過沾麪粉和雞蛋的過程，可以使用美乃祭替代，但要注意油脂含量較高，可能需要通過半煎炸或烘烤的方式減少油膩感。
凍豆腐：凍豆腐磨碎後可以當成面衣，裹在食材外面再下鍋油炸，也能有類似麪包粉的酥脆口感。
堅果碎：磨碎後的堅果可以取代麪包粉，但因爲堅果本身含有較多油脂，更適合烤箱或氣炸鍋烘烤。
餅乾：蘇打餅、洋芋片、消化餅等餅乾捏碎後裹在食材外層，可以做出如同麪包粉般的酥脆口感。
燕麥片、玉米片：燕麥片和玉米片也是替代麪包粉的好選擇，熱量相對較低。
椰絲：椰絲油炸或烘烤後也會呈現金黃色澤，並帶有淡淡的椰香。
以上替代品可以根據個人口味和烹飪方式選擇使用。