酥皮蛋糕是一種美味的烘焙食品，其特點是外皮酥脆，內里綿軟香甜。以下是一種常見的酥皮蛋糕做法：
製作酥皮：
將40克黃油軟化後，加入40克糖粉和45克高筋粉，揉成麵團。
將麵團放入冰櫃冷凍室冷凍至硬。
製作蛋糕糊：
將100克黃油軟化後，加入50克糖粉和1克鹽，用打蛋器攪打至顏色發白且體積變大。
分三次加入全蛋液，每次都要打至與黃油完全融合。
在黃油中加入過篩的麵粉和泡打粉，輕輕翻拌成蛋糕糊。
組裝蛋糕：
將蛋糕糊裝入模具。
在蛋糕糊上放一層蔓越莓醬，用刮刀輕輕翻拌，使蛋糕糊與果醬融合。
將凍硬的酥皮材料刨成絲，放在蛋糕體上。
烘焙蛋糕：
將模具放入預熱好的烤箱，180度上下火烤40分鐘。
成品：
烤好的酥皮蛋糕外皮酥脆，內里綿軟，帶有蔓越莓的酸甜味和黃油的香甜味。
以上是一種基本的酥皮蛋糕做法，可以根據個人口味調整配料和烘焙時間。例如，可以加入不同的果醬或乾果，或者調整烘焙溫度和時間以達到理想的口感。