糯米粉、紅薯粉或山芋粉 酥肉粉可以用糯米粉、紅薯粉或山芋粉代替。這些替代品的粘稠度較高，能夠很好地裹滿食物，使炸出來的食物酥脆可口。不過，需要注意的是，玉米澱粉雖然也可以用來代替，但其粘稠度不如前述的替代品，可能會影響食物的酥脆程度。