製作酵母的方法有多種，以下是一種常見的自製酵母粉的步驟：
準備所需的食材，包括酵母粉、麵粉、白糖和玉米粉。
將12克的酵母粉放入大碗中，加入10克白糖促進發酵。
加入200克40度左右的溫水，攪拌至無顆粒狀。
少量多次加入200克麵粉，攪拌成無顆粒狀的麵糊。
包上保鮮膜，放在溫暖的地方，讓麵糊發酵至原來體積的兩倍大。
在200克玉米麵中加入200克麵粉，攪拌均勻備用。
麵團發酵後，用勺子攪拌排出裡面空氣。
少量多次加入玉米粉和麵粉的混合物，充分攪拌均勻。
把面絮放在墊有油紙的篩子上，儘量攤平，曬乾水分。
曬乾後，將自製酵母粉裝入食品袋中，用擀麵杖擀碎，便於使用。
擀碎的酵母粉有股酸酸的小麥香味，放入瓶中密封保存。
以上方法可以製作出天然的酵母粉，適用於麵包等麵食的製作。通過控制溫度和濕度，以及觀察發酵過程中的氣泡和體積變化，可以判斷酵母的活性。