酵母膏是什麼

酵母膏是一種以啤酒酵母、葡萄酒酵母或麵包酵母等為原料，通過酶解自溶、分離、濃縮等現代生物技術精製而成的棕黃色至棕褐色的膏狀或粉末狀產品。

酵母膏富含蛋白質、核酸、維生素和多種微量元素，是一種營養價值高的食品調味料和營養強化劑。這種產品具有特殊的鮮味和香味，主要用作微生物培養基的成分，含有大量的胺基酸、B族維生素、核酸和多糖等物質，有助於促進微生物的生長和繁殖。

酵母膏也可以用於改善食品的口感和風味，同時具有營養豐富、口感鮮美、具有多種生理功能的特性，在食品、醫藥、化妝品等領域有廣泛的套用。