製作酵素的基本步驟如下：
清洗水果並去皮去核，切成小塊或片狀，以便更好地發酵。
按照一層水果、一層糖的方式，在乾淨、無水的容器中層層疊加。有些方法建議使用水果和糖的比例為1:1。
蓋上容器蓋子，放置在陰涼、通風、避光的地方。每天要打開蓋子放氣，因為酵素在發酵過程中會產生氣體。
兩三天後，表面會產生氣泡。可以用乾淨的筷子攪拌，使發酵更均勻。
酵素製作完成後，會有酸甜的醇香味。將固體殘渣用濾網撈出，沉澱後，用乾淨的瓶子裝起來，可以放在冰櫃里保存。
不同的水果酵素配方可能有所差異，但基本步驟相似。例如，可以使用橙子、柚子、火龍果、蘋果和檸檬等水果進行製作。重要的是確保使用的容器乾淨、無油，並且發酵過程中保持適當的通風。