酸性食物和酸性物質對人體有多方面的益處和作用，主要包括：
促進消化。酸性食物能刺激胃液分泌，幫助消化食物，改善胃部不適和消化不良。
增強食慾。酸性食物能促進唾液分泌，增加口腔內液體量，從而增強食慾。
控制血糖。某些酸性食物如檸檬、醋等含有抗氧化物質，有助於控制血糖水平，預防糖尿病。
美容養顏。酸性食物含有的維生素C能促進膠原蛋白合成，保持皮膚彈性。
抗菌作用。酸性食物能創造酸性環境，抑制有害菌生長，降低感染風險。
滋陰補肺。酸性食物對肺部健康有益，尤其適用於乾燥環境中的肺部保養。
強化肝功能。酸性食物有助於改善肝疲勞和肝虛症狀。
促進骨骼健康。酸性物質中的鈣元素有助於骨骼生長發育，預防骨質疏鬆。
需要注意的是，酸性食物的攝入應適量，過量可能導致胃酸分泌過多，引起反酸、噁心、胃痛等不適症狀。