酸菜白肉鍋是一種流行的家常菜，做法多樣，但基本步驟相似。以下是酸菜白肉鍋的一種常見做法：
準備食材。五花肉、東北酸菜、幹辣椒、白鬍椒粉、鹽、薑片，五花肉洗淨後和薑片一起放入冷水中，煮開後小火煮40分鐘，煮好的五花肉切片備用。酸菜洗淨後切成細絲。
炒制酸菜。在砂鍋中放入少量油，加入幹辣椒煸出香味，然後加入酸菜絲翻炒。
燉煮。將煮五花肉的湯倒入砂鍋，加入切好的五花肉片，小火燉15分鐘。加入白鬍椒粉和鹽調味。
完成。最後加入切好的五花肉片，煮30分鐘，收汁即可。可以配上一碗香噴噴的東北稻花香米飯。
這個做法是結合了東北地區的傳統風味，做出來的酸菜白肉鍋味道鮮美，肉質鮮嫩，非常適合冬天食用。