酸辣吃法是一種流行的風味，可以通過多種食材和烹飪方法來製作。以下是一些常見的酸辣美食做法：
酸辣粉。主要材料有紅薯粉、蔥、蒜、小米辣、花生米、辣椒粉、白芝痲、生抽、陳醋、白砂糖和鹽。將蔥蒜和小米辣切碎，加入辣椒粉和白芝痲，用熱油激發香味，然後加入生抽、陳醋、白砂糖和鹽調勻。將紅薯粉提前泡水軟化，煮熟後用調好的汁拌入，最後加入炒熟的花生米即可。
快手酸辣米粉。主要材料有味極鮮醬油、醋、辣椒油、熟白芝痲、鹽、米粉和香菜。米粉煮熟後過涼水，加入調味料和香菜即可。
酸辣口水雞。主要材料有雞腿、小蔥、姜、料酒、胡椒粉、大蒜碎、辣椒粉、熟花生碎、熟芝痲、生抽、香醋、陳醋、雞湯、花椒和痲椒。雞腿煮熟後切條，用調味料拌勻，最後加入香菜碎提香。
涼拌酸辣海帶絲。主要材料有海帶絲、小米辣、大蒜、香蔥、香醋、生抽和鹽。海帶絲醃製後加入調味料拌勻。
酸辣蘿蔔條。主要材料有白蘿蔔、小米椒、花椒、糖、白醋。白蘿蔔切條醃製，加入調味料拌勻。
西葫蘆炒羊肉。主要材料有西葫蘆、羊肉卷、朝天椒、蒜、姜、生抽、料酒、醋、鹽、雞精和耗油。西葫蘆切片醃製，羊肉卷醃製後炒熟，加入西葫蘆和調味料炒勻。
這些做法展示了酸辣口味的多樣性，可以根據個人口味選擇不同的食材和調味品。