酸辣大白菜的做法如下：
準備一箇新鮮的大白菜，去除根部後用手掰開，將白菜清洗乾淨，菜葉與菜幫分開。菜幫斜刀切片，白菜葉撕成塊以便更入味。
準備適量的青紅椒切片，幹辣椒和蒜切片。
在碗中加入白糖、少許鹽、香醋一勺半，生抽兩勺，加入一勺水澱粉攪拌均勻。
鍋中加適量油燒熱，油熱後下入蒜片、幹辣椒，小火炒出香味。
放入白菜幫炒至斷生，然後加入青紅椒片。
下入白菜葉，大火炒至軟。
倒入調好的料汁，收濃湯汁。
出鍋前淋適量的明油，增加菜品亮度，起鍋裝盤。
這樣一道美味的酸辣大白菜就做好了，酸辣過癮，開胃下飯。