酸辣木耳是一道簡單又開胃的家常菜，具體做法如下：
準備乾木耳，用清水加鹽浸泡至脹發。如果使用是新鮮黑木耳，直接清洗乾淨即可。
泡發好的木耳在沸水中焯水，焯水時間不宜過長，以保持木耳的脆度。
焯水後的木耳放入冷水中過涼，然後瀝乾水分。
製作酸辣汁。常見的配料包括小米椒、大蒜、生薑、洋蔥、香菜、生抽、美極鮮味汁、一品鮮醬油、辣鮮露、香醋、白糖和味素。
將木耳和準備好的酸辣汁放入一個大碗中，加入適量的鹽和味素，攪拌均勻。
可以根據個人口味調整辣度和酸度，直到達到滿意的口感。
最後裝盤，撒上蔥花或芝痲作為裝飾。
這道菜的做法並不複雜，但味道獨特，適合各種聚會或家庭晚餐。