酸辣白菜片是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
將白菜洗淨並切成薄片，同時準備乾辣椒、蔥、姜、蒜等輔料。
將澱粉、生抽、陳醋、料酒、糖、鹽、雞精和清水混合，調和成汁備用。
鍋中加熱後放入適量的油，先放入蔥、姜、蒜和乾辣椒爆香。
加入切好的肉片（可選）翻炒至變色。
放入白菜，大火快速翻炒，直至白菜變軟。
加入事先調好的料汁，繼續大火翻炒均勻。
炒至湯汁稍微收濃，出鍋前可以加入少許香油提香。
酸辣白菜片的製作關鍵在於白菜的處理和料汁的調配，切白菜時，可以將白菜幫用刀拍鬆散，這樣可以使白菜幫更快入味；而料汁的調配則根據個人口味可以適當調整各種調料的比例。這道菜口感脆嫩，酸辣開胃，非常適合搭配米飯或作為下酒菜。