酸辣藕尖的家常做法如下：
準備藕尖，去掉頭尾，清洗乾淨。為了防止氧化變色，可以將切好的藕尖放入加有少量白醋和鹽的清水中浸泡。
準備配料，兩三粒大蒜切片，一些生薑、小米辣或剁辣椒切碎。
鍋中加適量清水，水開後加入少許植物油。將藕尖從浸泡的水中撈出，瀝乾水分後放入鍋中焯水，十秒左右即可撈出。
淨鍋後加入豬油或適量食用油，放入蒜片、薑片、小米辣或剁辣椒等配料，炒出香味。
加入藕尖翻炒均勻，讓其吸收辣椒的香味和辣味。
調味，加入適量食用鹽、味素、雞精，用少量自來水幫助調料散開。
加入白醋，兌入少量芡粉，以增加菜的酸味和使調料更好地吸附在藕尖上。
最後加入蔥花快速翻炒幾下，即可出鍋。
這樣一道酸辣可口、爽脆可口的酸辣藕尖就完成了。