酸辣豆芽怎么炒好吃

酸辣豆芽炒的時候先用一半的蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香，然後再放入豆芽大火爆炒至斷生，接着加入適量的鹽、糖、醋等調料，最後再加入剩下的蔥、姜、蒜和辣椒炒勻即可出鍋。

此外，還有一些讓酸辣豆芽更加美味的小技巧，例如豆芽洗淨後要瀝乾水分，炒的時候先用一半的調料爆香，豆芽炒至八成熟時再放鹽和醋等調料，這樣可以避免豆芽出水過多影響口感。同時，也可以根據個人口味加入一些青椒、紅椒等配菜，讓酸辣豆芽更加豐富多彩。

總之，炒酸辣豆芽的關鍵是要掌握好火候和調料的用量，讓豆芽保持爽脆口感的同時，味道也要濃郁可口。