酸通菜的醃製方法

酸通菜的醃製方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：

準備通菜梗、蒜、小米椒、食鹽、一個無油無水的乾淨玻璃罐。

將通菜梗洗淨，晾乾水分後切成小段。

蒜和小米椒洗淨晾乾後切碎，加入適量食鹽（一斤通菜梗約八克鹽），拌勻。

將切好的通菜梗、蒜末、小米椒放入玻璃罐中，確保密封。

將罐子放在陰涼乾燥處，一般三至七天即可變酸，時間越長味道越酸。

這種方法簡單易行，適合在家中嘗試製作。