酸野是一種流行於廣西的美食，主要以各種水果醃製而成，口感酸辣開胃，清涼消暑，特別適合夏天食用。其做法如下：
選擇新鮮水果，如李子、桃子、杏子、梨子、鳳梨、番石榴、芒果、楊桃、木瓜等，清洗乾淨後切成小塊。
將切好的水果放入玻璃瓶或大碗中，加入適量的白糖或冰糖、白醋或米醋，以及辣椒粉、鹽等調味料，根據個人口味調整。
用筷子或手拌勻，確保每塊水果都沾上調料。
將調配好的水果蓋上蓋子或保鮮膜，放置在陰涼通風處或冰櫃中，讓其充分醃製入味。
醃製時間根據水果種類和個人喜好調整，一般需要幾個小時到幾天。
醃製完成後，取出水果即可食用。
此外，也可以將醃製好的酸野放入冰櫃冷藏，這樣會更加爽脆。