醃冬瓜的做法多樣，下面是一種常見的做法：
準備食材和工具。冬瓜、鹽、辣椒粉、蒜、生薑、白糖、生抽等；需要一個足夠大的容器來醃製冬瓜。
處理冬瓜。將冬瓜洗淨，去皮去籽，切成大小均勻的塊狀。
焯水。將切好的冬瓜放入開水中焯水，去除多餘的水分。
調味。將焯水後的冬瓜放入一個大碗中，加入適量的鹽和辣椒粉，攪拌均勻。鹽和辣椒粉的用量可以根據個人口味調整。
醃製。將攪拌好的冬瓜放入容器中，壓實。容器要事先清洗乾淨並晾乾。在壓實的過程中，可以加入一些蒜和生薑，增加醃冬瓜的口感和香味。
密封發酵。將容器密封好，放置在陰涼通風處，等待冬瓜醃製完成。一般需要醃製1~2天，以便讓冬瓜充分入味和熟成。
儲存和食用。醃製完成後，可以將冬瓜儲存在冰櫃中，或直接食用。食用時可以加入適量的香油和香菜段，攪拌均勻即可。