醃製大蒜的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，僅留下貼近蒜瓣的一層嫩皮，切掉頭部和根部。
用清水清洗大蒜，確保洗淨。
準備一盆涼開水或純淨水，加入適量的食鹽，攪拌均勻後，將大蒜浸泡其中，浸泡時間至少四小時，以去除大蒜的辛辣味。
準備料汁。常見的料汁配方包括米醋、冰糖、鹽和水，按比例混合後，放入鍋中加熱至沸騰，然後晾涼備用。
將浸泡好的大蒜取出，用力甩出多餘的水分，然後擺在一個帶孔的容器中，控乾水分。
選擇一個乾燥、無油的無水罐子，將處理好的大蒜放入罐中，儘量壓實。
將徹底冷卻的料汁倒入罐中，確保大蒜完全浸泡在料汁中。最後加入適量的高度白酒以增加保存期限。
蓋上蓋子，將罐子放置在陰涼處，醃製時間一般為一個月，之後即可食用。
不同的做法會有一些變化，例如使用的料汁配方和醃製時間，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和需要進行調整。