醃製蒜苔的家常做法如下：
準備新鮮的蒜苔，去掉根部和頂部的帽，清洗乾淨後切成3厘米左右的長段。
將切好的蒜苔放入大盆中，加入適量的鹽和白糖，抓勻後醃製10至60分鐘，這個過程中蒜苔會出水。
在蒜苔醃製的同時，可以準備料汁，將生抽、老陳醋、冰糖和少量清水放入鍋中，小火加熱至沸騰後關火，讓其自然冷卻。
醃好的蒜苔擠乾水分，放入乾淨、無油無水的罐子中。
將冷卻的料汁倒入罐中，確保沒過蒜苔，也可以加入適量的白酒作為防腐劑。
蓋上蓋子，將蒜苔放置在陰涼處或冰櫃中醃製，時間根據個人口味調整，一般建議醃製2小時以上。
食用前加入一些香油、辣椒油等調味品調味。
這是一種基本的醃製方法，您可以根據個人口味調整配料和步驟。