醃製金桔

醃製金桔的方法如下：

準備金桔。選擇新鮮、無破損的金桔，摘取時帶根一起，避免扯爛果皮。清洗金桔，可使用鹽水浸泡以增加殺菌效果。

處理金桔。將清洗乾淨的金桔晾乾，確保表面沒有水分，以防發霉。可在金桔表面扎孔，便於醃製時更好地吸收調味料。

準備醃製容器。確保使用的玻璃瓶或密封罐乾淨、無水無油。可在容器底部鋪一層粗鹽或細鹽，然後放入金桔，再鋪上一層鹽，確保金桔完全被鹽覆蓋。

密封醃製。將容器密封，放置於陰涼通風處，避免陽光直射。每隔幾天搖晃一次容器，使鹽均勻分布，防止發霉。

食用方法。醃製時間越長，金桔顏色會變深，味道更濃郁。可取出泡水飲用，具有緩解咽炎的作用。也可加入雪碧製作成特色飲品。

此外，還可將醃製好的金桔蒸熟後晾涼，根據個人口味加入紅糖或粗鹽，然後裝入玻璃瓶中密封保存。這種方法使金桔醃製更加入味，適合長期保存和食用。