醃製豬肉的方法有多種，這裏提供一種常見的方法：
將新鮮豬肉切成小塊，用噴槍去除毛髮和腥味，然後將豬肉浸泡在清水中兩到三小時，以去除血水。
準備一些調料，如生薑、大蔥、蒜頭、幹辣椒、八角、花椒、白芷、小茴香等。
將豬肉放入鍋中，加入足夠的水覆蓋豬肉，大火煮沸後撇去浮沫，加入調料和生抽、冰糖、花雕酒或料酒，中小火燉煮約四十五分鐘。
煮好的豬肉放入溫水中化開的麥芽糖或蜂蜜中滾動，以幫助上色，然後晾乾。
豬肉用高度白酒擦拭乾淨，放入乾燥的罈子或容器中，每層豬肉撒上一層鹽，確保豬肉完全被鹽覆蓋。
在容器口封上一些油，確保油完全覆蓋豬肉，這樣可以長期保存而不變質。
這種方法可以使豬肉保存較長時間，並且具有獨特的風味，適合多種烹飪方式。