醃製鹹蛋的方法有多種，下面介紹幾種常見的方法。
飽和食鹽水醃製法：
將食鹽溶於燒開的水中，配製成飽和食鹽水。
待鹽水冷卻後，倒入缸或壇中。
將洗淨晾乾的鴨蛋逐個放入鹽水中，確保完全浸泡。
密封壇口，放置在通風處，醃製25天左右即可。
黃沙醃蛋法：
準備黃沙、精鹽、精油等材料。
將黃沙、精鹽、精油和適量水混合攪拌成糊狀。
將洗淨晾乾的鴨蛋放入黃沙糊中滾動，使其均勻粘上黃沙糊。
取出鴨蛋放入食品袋或罈子內，密封後放在陰涼通風處，約3周後可取出洗淨煮食。
白酒浸製法：
準備白酒、精鹽和鴨蛋。
將晾乾的鴨蛋在白酒中浸泡一下。
然後滾上精鹽，放入容器內。
密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約20天即可。
這些方法各有特點，可以根據個人口味和所需風味選擇合適的醃製方法。重要的是確保鴨蛋完全浸泡在鹽水中，並保持適當的密封和通風條件，以防止變質。