醉蝦是一種流行的江浙菜餚，製作醉蝦的步驟如下：
準備材料。選擇新鮮的蝦，剪去蝦鬚、蝦腳，並清洗蝦。
煮蝦。在鍋中加入清水，放入薑片、蔥段和料酒，水開後放入處理好的蝦，煮大約5分鐘，然後撈出放入冰水中浸泡，使蝦肉緊實有彈性。
製作調料。在另一箇鍋中，加入適量的水，放入調料（如黃酒、花雕酒、生抽、老抽、冰糖、鹽等），煮沸後熬製5分鐘，然後放涼。
浸泡蝦。將冰鎮的蝦放入調料水中浸泡，可以加入一些檸檬片、大蒜、蔥白、洋蔥等增加風味。
冷藏。將浸泡好的蝦放入冰箱冷藏4小時以上，讓蝦充分吸收調料的味道。
這樣製作的醉蝦味道鮮美，口感獨特。