醋泡姜的保存時間取決於存儲條件，在常溫下一般可以保存2~3個月，如果存放在冰櫃中，保存時間可以延長至兩到三個月。 為了確保醋泡姜的品質，應該將其密封並存放在陰涼、避光的地方。如果醋泡姜已經打開開始食用，最好在一個月內吃完。