醋泡大蒜是一種既美味又有保健功效的食品，其製作方法相對簡單，首先需要準備新鮮的大蒜，剝去外皮後洗淨，晾乾水分。然後將大蒜裝入乾淨的容器中，加入足夠的醋（可以是米醋、陳醋或白醋）以覆蓋大蒜。此過程中可加入適量的白糖或蜂蜜，根據個人口味調整甜度。最後密封容器，放置在陰涼通風的地方，讓大蒜充分浸泡在醋中。浸泡時間可以從幾天到幾個月不等，取決於個人喜好和大蒜的大小。食用時，可以每天吃2到3瓣，既可以生吃也可以拌入食物中。
醋泡大蒜不僅味道獨特，還具有殺菌、健胃、降血脂等保健功效。在選擇大蒜和醋時，應注意其新鮮度和品質。此外，醋泡大蒜的食用量應適量，因為大蒜本身具有一定的刺激性。