醓醢

帶汁的肉醬

醓醢的讀音是tǎn hǎi，意思是帶汁的肉醬。這個詞彙出自《詩·大雅·行葦》，其中提到「醓醢以薦，或燔或炙」，解釋為帶汁的肉醬。在《周禮·天官·醢人》中也有提及：「朝事之豆，其實韭菹、醓醢。」，這裡的醓醢指的是用肉製成的醬，因其多汁而得名。鄭玄在注釋中提到：「醓，肉汁也。」，進一步說明了醓醢的特點。此外，《金史·禮志一》中也有關於醓醢的記載：「第三行豚胉在前，醓醢酏食鹿臡次之。」，這表明醓醢在古代是一種常見的食品。