醛和酮的鑑定可以通過以下幾種方法進行：
結構式直接鑑別。查看羰基碳原子連線的基團。如果連線的是兩個烴基，那麼它是酮；如果連線的是一個氫原子和一個烴基，那麼它是醛。
銀鏡反應。醛可以與銀氨絡合物反應生成銀鏡，而酮不會。在樣品溶液中加入銀氨絡合物，出現銀鏡的是醛，沒有明顯現象的是酮。
氫氧化銅試驗。醛能與新制的氫氧化銅反應，形成磚紅色沉澱，而酮不會。
紅外光譜鑑別。在紅外光譜中，醛通常在1680~1850cm^(-1)有一個強的羰基伸縮振動吸收峰，並且在2720cm^(-1)處有尖銳的特徵吸收峰；酮在1680~1850cm^(-1)有一個羰基伸縮振動吸收峰，但通常沒有2720cm^(-1)處的特徵吸收峰。
2,4-二硝基苯肼試驗。這個試劑與醛或酮反應產生黃色或橙紅色沉澱。
碘仿試驗。用來鑑別甲基酮和具有α-羥乙基結構的醇，產生黃色碘仿沉澱的是甲基酮和某些醇。
Fehling試驗。用來區分脂肪醛和芳香醛，脂肪醛與Fehling試劑反應生成磚紅色沉澱。
這些方法可以幫助化學家準確地鑑別醛和酮，了解它們的化學性質和結構特點。