醪精是什麼東西

醪糟，也被稱為酒釀、甜酒、米酒等，是一種傳統的中國食品。

醪糟主要由糯米或大米經過酵母發酵製成，其發酵過程與製作優酪乳類似，在發酵過程中，糯米中的澱粉被分解成葡萄糖，然後在缺氧環境下通過糖酵解途徑轉化為酒精，從而產生具有獨特香甜醇美口感的醪糟。醪糟的營養價值比較高，含有胺基酸、葡萄糖、維生素等營養物質，能夠補充身體所需的營養，增強營養、增進食慾、促進新陳代謝、提高免疫力、美容養顏等。

此外，醪糟在南方和北方的叫法有所不同，且在一些菜餚的製作中，糯米酒還常被作為重要的調味料。