野米炒蛋是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
將野米洗淨，可以選擇浸泡過夜，這樣能更好地煮熟。
將浸泡好的野米放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後轉小火繼續煮60分鐘左右，直到野米開始爆開但還沒有彎曲，此時野米的顏值最高。
煮好後，將野米濾乾水分備用。
雞蛋打散，可以加入少許料酒增加風味。
熱鍋倒油，油熱後倒入蛋液，用筷子滑散後盛出備用。
鍋中再次倒油，加入火腿腸或其他你喜歡的配料（如香腸、香菇、胡蘿蔔等）炒香。
將炒好的配料和野米混合，然後加入之前炒好的雞蛋。
加入適量的鹽和其他調味料（如黑胡椒粉、蔥花、醬油等），翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道美味的野米炒蛋就完成了，你可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。