野菊芽是一種可以多種方式食用的食材，既可以煎炒也可以涼拌。以下是一些常見的野菊芽食用方法：
煎雞蛋。首先將洗淨的野菊芽切碎，加入打好的雞蛋中，加入適量的調味料如鹽、胡椒粉和花椒粉，然後將混合好的雞蛋液倒入熱油中煎至兩面金黃。
炸制。將洗淨的野菊芽加入調味料（如鹽、味素、胡椒粉、花椒粉）醃製幾分鐘後，裹上乾麵粉和雞蛋液混合的蛋糊，然後在油溫中炸至金黃酥脆。
蒸製。將洗淨的野菊芽加入適量調味料後放置片刻，再放入蒸鍋中蒸熟，可搭配蔥花、香油、芝痲等提香。
除了以上方法，野菊芽還可以用來做湯或者涼拌，根據個人口味添加不同的調料和配料，可以使野菊芽的風味更加豐富多樣。