刺角芽是一種可以多種方式食用的野菜，以下是一些常見的烹飪方法：
涼拌。將刺角芽洗淨後切成合適長度，加入鹽、醋、生抽、蒜末、辣椒油等調料拌勻。
炒食。將刺角芽切段，與瘦肉絲、木耳、香菇或其他蔬菜一同炒制，加入適量調料如鹽和醬油。
燉湯。將刺角芽與排骨、雞肉等食材燉煮，加入水和調料，燉至湯汁濃郁。
醃製。將刺角芽用鹽、糖、醋等醃製一段時間，製作成泡菜或鹹菜。
煮粥。將刺角芽切碎後加入米中煮粥，適合消化且充分吸收營養。
蘸醬。將燙熟的刺角芽搭配豆瓣醬或其他醬料食用。
以上方法均可根據個人口味進行調整。在處理刺角芽時，注意先將其焯水去除澀味，可以根據需要加入不同的配料和調料，增加口感和營養價值。