量勺的尺寸和規格有多種，主要可以分為以下幾種：
湯勺：一般長度在25cm以上，寬度在7cm左右，適用於盛湯、燉菜、煮麵等。
飯勺：比湯勺小一些，一般長度在18cm左右，寬度在5cm左右，適用於盛飯、盛菜等。
調羹：一種較小的勺子，一般長度在15cm左右，寬度在3cm左右，適用於攪拌、調味等。
咖啡勺：非常小巧的勺子，一般長度在10cm左右，寬度在2cm左右，適用於攪拌咖啡、茶葉等。
冰淇淋勺：特殊的勺子，一般長度在20cm左右，寬度在5cm左右，表面通常會有特殊的設計，適用於盛冰淇淋等。
電子勺秤的前端量勺尺寸為69毫米48毫米24毫米（深度），前端勺子容積36毫升。
量勺一般分為6種規格，從大到小依次為1大勺, 1/2大勺, 1小勺, 1/2小勺, 1/4小勺, 1/8小勺。1大勺等於15ml，1小勺等於5ml。
此外，還有其他規格的量勺，如10ml到100ml的不同容量規格。