金桔可以通過多種方式食用，以下是幾種常見的食用方法：
金桔醬：
將金桔洗淨，用澱粉和鹽搓洗去除表面污垢，然後浸泡在淡鹽水中十分鐘。
切開金桔前保留果柄，以防雜質滲透。
將金桔切成小塊，加入冰糖和清水，大火煮開後轉中小火慢慢煮制。
煮至金桔變成透明濃稠狀後，倒入密封罐中，倒扣自然冷卻後放入冰箱冷藏保存。
金桔醬的正確喫法是每天取一勺金桔醬，用熱水沖泡成金桔水，或塗抹在麪包上食用。
蜜漬金桔：
將金桔洗淨，去掉籽，切成薄片。
將金桔片和黃冰糖抓拌均勻，蓋上蓋子浸漬2小時以上，讓金桔中的水分析出。
開大火熬煮，煮至冰糖完全融化，轉中小火熬煮，用刮刀不停地攪拌，直到鍋中汁水開始冒大泡，然後繼續熬煮直至變少。
直接食用：
喫金桔時，可以選擇從較大的一端開始，只咬下果皮，大小約爲整顆果實的1/3。
接着喫露出的1/3果肉，然後擠出或吮出籽。
最後，將果肉和果皮一起混着喫，品味皮、肉、皮肉混和的味道。
需要注意的是，金桔不宜與牛奶同食，因爲牛奶中的蛋白質會與金桔中的果酸凝固，不易消化。此外，空腹時也不宜過量食用金桔。