金桂的嫁接方法包括以下步驟：
選苗。選擇優質的「高山始祖」金桂作為砧木，條件允許時，選擇年輕樹、樹幹粗壯、枝條多且均勻的樹木；接穗應選擇與砧木相近的年齡，正常生長、枝條硬壯、葉片健康的樹枝。
砧木處理。將砧木枝條上的葉片剪去，保留乾燥的枝條；用鮮枝條將砧木削平並清除砧木表面上的條狀物，確保接口平整。
接穗處理。去除接穗的葉片及枝條上的鮮嫩部分；將接穗的底端修整呈斜面，長約1.5cm；將接穗浸入溫水中泡20分鐘以上，再放入濕毛巾內。
接穗結合。將處理好的接穗輕輕插入砧木切口中，用隔水保溫的方法完成接口結合後放置於溫暖通風處。
嫁接後管理。保持盆土濕度適度，避免過濕過乾；在砧木上發出新芽後2~3周，接穗就會開始萌芽，並慢慢變長，此時要進行疏除，讓弱小的萌芽自然掉落；進行頂心管理，保持枝條欄桿，避免樹冠鬆散。
此外，還可以選擇春季進行嫁接，此時嫁接成活率最高；嫁接時可以使用切接法、平接法等；嫁接完成後，用保鮮膜將接穗和接口包紮，防止接穗變乾；定期檢查並處理萌芽，確保嫁接成功。